Carrot cookies - marchewkowa mini słodycz :)

Jeżeli lubicie ciasta marchewkowe, to te ciasteczka na pewno przypadną Wam do gustu:) Są pyszne, z wierzchu chrupiące, w środku miękkie. Marchewkowe o delikatnym aromacie cynamonu i przełamane smakiem suszonej żurawiny. Idealne do herbaty :) Polecam !

Składniki:

• ok 100g masła
• 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 2/3 szklanki mąki
• 1 szklanka zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach
• mała garść żurawiny

Wykonanie:

Przed przygotowaniem ciasta włączamy piekarnik na 180 st.C

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem w misce. Dodajemy jajko i dalej mieszamy.

2. Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy do miski z masłem. Mieszamy do połączenia składników.

3. Płatki owsiane mielimy np. przy pomocy młynka do kawy lub blendera. Dodajemy do pozostałych składników i mieszamy.

4. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, żurawinę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do ciasta. Całość mieszamy.

5. Ciasto nabieramy łyżką (ok. 2/3) i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formując ładny kształt ciastek.

6. Pieczemy w 180st.C o. 25-30 minut.

Batoniki a'la Polly Nøttegodt.

Ostatnio podawałam przepis na pyszną przekąskę - orzechy w słonej czekoladzie. Dziś chciałabym zaprezentować wam drugi, wspomniany w tamtej notce smakołyk.
Mieszanka Polly Nøttegodt to pyszne połączenie orzechów i suszonych owoców. Niepowtarzalny  smak, którego niestety nie udało mi się odwzorować. Mimo to batoniki i tak wyszły bardzo dobre i polecam je wszystkim, którzy lubują się w takich zdrowych smakołykach. :)

Składniki:
Oryginalna przekąska, jak podaje producent składa się dokładnie z : Migdały (67%), orzechy nerkowca (8%), syrop (ryż), cukier trzcinowy, pistacje (5%), jagody (suszone), granat (w proszku), sól morska, naturalny smak.
Orzechy są prażone powoli i pieczone z solą morską. 
Ja wykonałam swoje próbując utrzymać proporcje, tzn:

• ok 70% migdałów
• ok 10% orzechów nerkowca
• ok 5% pistacji
• suszone jagody
• suszony granat zmielony w młynku do kawy (nie mam pojęcia czy smakuje podobnie do tego, który można kupić w paczkach)
• sól morska
• 1 szklanka cukru trzcinowego + 1/4 szklanki wody

Jak widzicie pominęłam syrop ryżowy, który można kupić w sklepach, bo zwyczajnie o nim zapomniałam :)
Wykonanie na pewno różni się od oryginalnego , gdyż ja swoich batonów nie piekłam.

Wykonanie:
1.Mieszankę orzechów prażymy powoli na suchej patelni. Następnie przesypujemy je do miski, dodajemy jagody i proszek z granatu.  Mieszamy.
2. W garnku zagotowujemy cukier z wodą, cały czas mieszając. Gdy zacznie się gotować przestajemy mieszać i czekamy aż cukier zacznie nabierać bursztynowego koloru (nie możemy pozwolić na to by się spalił!) Następnie zdejmujemy garnek z ognia i umieszczamy dno w zimnej wodzie, by jego zawartość przestała się gotować. Odstawiamy do przestygnięcia. Gdy karmel zaczyna robić się gęsty przelewamy odpowiednio jego ilość do mieszanki orzechów z owocami, lekko posypujemy solą morską i mieszamy. Formujemy batoniki i odkładamy do całkowitego zastygnięcia karmelu.

Batoniki nie smakują jak oryginalna przekąska, ale i tak są bardzo dobre i pięknie się prezentują :)

Gofry z syropem klonowym, śliwkami i cynamonem.

Dziś z samego rana serwuję Wam gofry :) Pewnie większość z Was posiadających w domu gofrownice zna już ten przepis, bo w internecie powtarza się on na wielu stronach, ja jednak poznałam go dopiero teraz i pragnę przekazać dalej, bo jest naprawdę dobry :) Nawet moja, jakby nie patrzeć dość marna gofrownica świetnie sobie z nim poradziła. 

Osobiście gofry bardzo lubię, choć nie jadam ich często. Według mnie najlepsze są... suche :) Noo albo z bitą śmietaną i jagodami, choć to rozpusta :)

Dziś proponuję nieco jesienną już wersję gofrów. Spowodowane jest to sporą ilością śliwek w domu i apetytem na słodycz syropu klonowego.

Pychotka ;)

Przepis podaję za Arabeską :

• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 0,5 szklanki cukru
• aromat migdałowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• śliwki, syrop klonowy, cynamon 

Przygotowanie:

Zanim zaczniemy przygotowanie ciasta, włączamy gofrownicę, by mogła się dobrze nagrzać.

1. Żółtka wraz z cukrem i aromatem mieszamy mikserem do momentu uzyskania puszystej, jasnej masy.

2. Do żółtek dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, mleko i olej. Wszystko ponownie miksujemy do połączenia składników. 

3. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając.

4. Gotowe ciasto nakładamy łyżą na gofrownicę, równomiernie rozprowadzamy i pieczemy ok 5 minut. Gotowe gofry układamy na kratce kuchennej do wystygnięcia. 

5. Przed podaniem gofry polewamy syropem klonowym, układamy śliwki i posypujemy odrobiną cynamonu. 

Nowość na blogu;)

Od dziś rusza facebook'owa wersja My Sweet Jar - Teraz możecie śledzić na bieżąco nowości na stronie:)
Zapraszam do 'lubienia' i udostępniania :) 

Tarta z musem gruszkowym i czekoladowym ganache

Hej hej, co prawda pogoda za oknem iście letnia, ale owoce przypominają nam o nadchodzącej jesieni. Mnóstwo śliwek, gruszek i coraz lepszych jabłek... Powoli zacznie się sezon na szarlotki , crumble i korzenne przyprawy :)  Zanim to jednak nastąpi chciałabym zaprezentować Wam przepis na pyszną tartę z musem gruszowym i czekoladowym ganache - w sam raz na ostatnie ciepłe dni :)

Nie jestem wielką fanką tart. Nie specjalnie mi one smakują a i średnio wychodzi mi ich pieczenie. Ale ta jest inna. Trzeba poświęcić jej troszkę czasu, ale opłaca się! :) Gdy ją robiłam, mówiłam że już nigdy więcej się za nią nie zabiorę bo pół dnia zleciało zanim była gotowa, ale gdy ją spróbowałam, szybko zmieniłam zdanie :)  Jeśli macie chwilę i chcecie spróbować czegoś innego a zarazem smacznego - gorąco polecam! :)

Tartę wykonałam opierając się na przepisie od The Celebration Girl i minimalnie zmodyfikowałam proporcje. Przepis podaję według tego, jak ja robiłam :)

Składniki:
Na ciasto:

• 100 gram masła
• pół szklanki cukru pudru
• 1 i 1/5 szklanki mąki
• niecałe pół szklanki kakao
• 1 jajo + 1 żółtko

Mus gruszowy:

• 3 duże, dojrzałe gruszki
• 50 g masła
• łyżka soku z cytryny
• łyżka żelatyny
• pół szklanki cukru
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 białka jajek

Ganache:

• 2 czekolady ( u mnie 1 gorzka i 1 mleczna z orzechami)
• 200ml śmietanki kremówki

Przygotowanie:
Ciasto: 
1. Do miski przesiewamy suche składniki, dodajemy pokrojone w kostkę masło, lekko zagniatamy. Dodajemy jajko i żółtko, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i lśniące. Wkładamy do lodówki na ok 15 min.
2. Formę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Schłodzone ciasto należy rozwałkujemy na podsypanej mąką stolnicy. Układamy w formie i dociskamy brzegi.
3. Pieczemy ok 15 min w 180st.C. Po upieczeniu można wyjąć ciasto z formy.

Mus gruszowy:
1. Gruszki obieramy i kroimy w kostkę. Umieszczamy je w garnku, dodajemy masło, cukier, sok z cytryny i aromat waniliowy i podgrzewamy na małym ogniu. Całość podgrzewamy, dodajemy żelatynę i gotujemy na niedużym ogniu przez około 15 min. Po tym czasie zdejmujemy z kuchenki i odstawiamy na ok 10 min.
2. Po tym czasie całość miksujemy blenderem na mus.  Odstawiamy do schłodzenia.
3. Ubijamy kremówkę na puszystą masę i dokładamy ją do schłodzonej masy gruszkowej.Delikatnie mieszamy. (może wyglądać jakby się delikatnie zważyła, ale w ogóle się tym nie przejmujcie:) ) Odkładamy do lodówki.
4. Ubijamy białka na sztywną pianę. I ponownie mieszamy je z masą gruszkową.
5. Gotowy mus wylewamy na upieczone, schłodzone ciasto i wstawiamy do lodówki na 3 godziny.

Ganache:
1. Do miski wlewamy kremówkę i dodajemy kostki czekolad. Podgrzewamy całość w kąpieli wodnej, aż czekolada stanie się płynna. Zdejmujemy z ognia i miksujemy ok 5 minut. Całość odstawiamy do schłodzenia. Gdy czekolada zacznie lekko gęstnieć wylewamy ją na mus gruszowy. Odstawiamy w zimne miejsce najlepiej na całą noc.