Jogurtowy sernik na ciasteczkowym spodzie

Pączki i chrusty swoją drogą, a serniki swoją. Być może znajdzie się tu ktoś, kto za smażonymi słodkościami nie przepada, ale sernika nigdy nie odmówi. A jeśli ten będzie jeszcze troszkę odchudzony, to czyż nie jest to sposób na równie udany, ale mniej tłusty Tłusty Czwartek?

Sernik jest kompletną improwizacją. W czasie pieczenia pięknie rósł, a później równie pięknie osiadł. Spowodowane jest to, jak podejrzewam zbyt wysoką temperaturą pieczenia. Nie mogę się przyzwyczaić do pieca, w którym działa tylko program z termoobiegiem, który podnosi temperaturę..W moim poznańskim domu, to właśnie termoobieg nie działał ;)

Nie mniej jednak sernik nie opada aż tak strasznie, i coś tam sernikowego zostaje do zjedzenia. A masa jest naprawdę smaczna :)

Do jego upieczenia skłonił mnie brak naszego, polskiego twarogu. Takiego nie uraczymy niestety na Krecie. Jest jednak nadzieja w Kostasie, że mi takowy któregoś dnia wyprodukuje:)

Spód to nic innego jak mieszanka pokruszonych ciastek z łyżką miękkiego masła. Taka nie do powtórzenia, czyli resztki z szafy. Są w niej biszkopty, wafelki i rurki z czekoladą ;)

Składniki:

• ok 800 g gęstego jogurtu (ja użyłam 1000 g jogurtu pozostawionego na noc aby odsączyć nadmiar wody)
•  4 jajka
•  3/4 szklanki cukru pudru
•  2 budynie waniliowe (u mnie z mąką kukurydzianą, stąd piękny kolor sernika)
•  łyżeczka aromatu waniliowego lub 1 cukier waniliowy (16 g)
•  1/3 szkl. oleju
• biszkopty lub pokruszone ciastka + łyżka masła, na spód 
• + czekolada pomarańczowa i odrobina śmietany kremówki (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Tortownice średnicy 18 cm. wykładamy biszkoptami, lub zmiksowanymi ciasteczkami z masłem. Piekarnik ustawiamy na grzanie do 160-170 st. C.

2. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem (i ew. cukrem waniliowym) na puszystą, jasną masę, dodajemy jogurty, aromat waniliowy proszek z budyniu i olej i chwilę miksujemy na niskich obrotach do połączenia składników.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą jogurtową.

4. Przygotowaną masę przelewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 1 godzinę 20 minut. Po upływie czasu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik do ostudzenia.

5. Po ostudzeniu rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodając odrobinę kremówki. Dekorujemy ciasto i wstawiamy do lodówki do momentu podania.