Delikatne ciasto kokosowo - migdałowe z Malibu

Lekko zmodyfikowana wersja ciasta, które jadłam na jednym z majówkowych grilli :)
Przepis dostałam od przyjaciółki i lekko zmodyfikowałam.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• pół szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklani mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki wody
• aromat migdałowy
• + Malibu

Krem:

• 400 ml śmietany gęstej 18%
• 2 śnieżki
• ok 200 gr wiórków kokosowych
• biała czekolada
• 1/5 szklanki mleka
• 2 łyżeczki żelatyny
• aromat migdałowy
• opcjonalnie cukier  ( ja dodałam 2 łyżki)

Wykonanie:
Biszkopt:
1. Włączamy piekarnik na 180 st.C , blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2.Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy dodając wodę i odrobinę aromatu.
3. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
4. Gotową masę wylewamy na blachę i pieczemy ok 20-30 min. do momentu aż biszkopt się zarumieni.
5. Po upieczeniu chłodzimy biszkopt i zimny skrapiamy Malibu.

Krem:
1.W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę z mlekiem i żelatyną. Odstawiamy do przestudzenia.
2. Gęstą śmietanę miksujemy z 2 Śnieżkami, dodajemy wiórki kokosowe i przestudzoną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy.
3. Dodajemy odrobinę aromatu migdałowego i cukier.
4. Całość wykładamy na skropiony biszkopt i równomiernie rozprowadzamy. Chłodzimy w lodówce.

Pyyyyyyycha!:)