Piknikowy placek z truskawkami, rabarbarem i cytrynową kruszonką.

Rabarbar, sądząc  po nowinkach na blogach kulinarnych - rządzi. Kuszona niezliczonymi, nowymi zdjęciami pysznych ciast z tym oto smakołykiem, postanowiłam sama upiec takowe.
Mój przepis nowością nie powiewa, widziałam, że sporo osób robi to ciasto z podobnego przepisu. Ja inspirowałam się tym, od Kasi Guzik i odrobinę go pozmieniałam.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka maślanki 
• 0,5 szklanka cukru
• 2 płaskie łyżki cukru pudru cytrynowego 
• 0,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 550 g rabarbaru
• spora garść truskawek

 Cytrynowa kruszonka:

• 100g roztopionego masła
• szklanka mąki
• pół szklanki cukru
• łyżka cukru pudru cytrynowego
• kilka kropel soku z cytryny
  

Wykonanie:
1. W jednej misce łączymy przesianą mąkę z cukrem, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia.
2. W drugiej misce łączymy maślankę, jajka i olej. Mieszamy do połączenia i stopniowo dodajemy zawartość pierwszej miski, energicznie mieszając do dokładnego połączenia składników.
3. Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach 25x35.
4. Łączymy składniki na kruszonkę i wyrabiamy ją. Odkładamy do lodówki.
5. Obrane truskawki kroimy na pół, lub na ćwiartki i układamy na wierzchu ciasta.
6. Rabarbar obieramy  i kroimy na ok 1-1,5 cm kawałki. (2-3 sztuki zostawiamy na razie w całości).
7. Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na nią pokrojony rabarbar, posypujemy lekko cukrem i mieszając czekamy aż puści sok ok 2-3 minut. Odsączamy
8. Uzyskany mus z kawałkami owoców nakładamy na ciasto. Pozostałe 2-3 obrane sztuki kroimy prosto na ciasto.
9. Wierzch obficie posypujemy kruszonką.
10. Całość pieczemy w 180st.C przez dobrą godzinę, lub do suchego patyczka.