Kolejne ciasto marchewkowe :)

Ostatnio wypróbowałam kolejny przepis na ciasto marchewkowe. Uwielbiam te ciasta i zdecydowanie mam do nich słabość :) Jest to kolejny przepis z książki, którą dostałam od przyjaciółki na urodziny. Nie było to najlepsze ciasto marchewkowe, jakie w życiu jadłam, nie mniej jednak, jak każde inne - bardzo dobre :)

Przepis warto wypróbować choćby dla przełamania monotonii pieczenia ciast opartych stale na tych samych przepisach. Być może dla Was właśnie ten marchewkowiec będzie idealny :)

Przepis pochodzi z książki "Ciasta domowe. Najlepsze przepisy"
Składniki:
Ciasto:

• 20 dag mąki pszennej
• 1 szklanka drobno startej marchewki (ja dałam 1 szklankę ale bardzo mocno upchanej w niej marchewki startej pół na pół na drobnych  większych oczkach)
• 3 jajka
• 15 dag ciemnego brązowego cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 5 dag posiekanych orzechów włoskich
• 5 dag wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka cynamonu (+ 1 łyżeczka kardamonu, który pominęłam)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Masa:

• 50 dag serka Mascarpone
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki gęstej śmietany (ja zastąpiłam jogurtem naturalnym)
• sok z cytryny do smaku (ja dałam z połówki cytryny
• cukier puder do smaku (ok 0,5 szklanki)

Do dekoracji:

• orzechy
• miazga migdałowa z cukrem pudrem 
• kakao

Przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, i przyprawami. 

2. W osobnej misce jaja ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy cukier, nie przerywając ubijania, do momentu uzyskania jasnej i gładkiej masy. Następnie dodajemy olej, nadal miksując. 

3. Do mokrych składników dodajemy przesiane suche. Dokładnie mieszamy. Dodajemy marchew, drobno posiekane orzechy i wiórki kokosowe. Mieszamy.

4. Tak przygotowaną masę przelewamy do formy sylikonowej, lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st. C. ok. 50-60 min.

5. Aby przygotować krem, mieszamy wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. (masło musi być miękkie)

6. Ostudzone ciasto przekrawamy na 2 części, przekładamy nieco ponad połową kremu. Pozostałą masą dekorujemy boki i wierzch ciasta. Dowolnie dekorujemy, np. za pomocą orzechów i kakao.