Orzeźwiający Marchewkowiec

Ostatnio wspominałam o cieście marchewkowym. Dziś w końcu wstawiam przepis :)

Dla mnie było to coś nowego. Dotychczas przygotowywałam ciasta marchewkowe, często z dodatkami w stylu orzechów lub ewentualnie bakalii, w towarzystwie kremowego, cytrynowego serka.

Tym razem poszłam o krok w inną stronę i muszę przyznać, że bardzo mile się zaskoczyłam. W tej odsłonie, ciasto marchewkowe jest bardzo wilgotne, nasączone syropem cytrusowym i przełożone grysikowym kremem cytrynowym. Całość oblana została czekoladą domowej roboty, która wyśmienicie przełamała kwaskowaty smak ciasta. 

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 1/2 szklanki oleju
• szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej
• 3/4 szklanki drobno startej marchwi

Syrop cytrusowy:

• 1/4 szklanki soku pomarańczowego
• łyżka soku z cytryny
• 50 ml wody wody
• cukier do smaku

Krem:

• 1,5 szklanki mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• 110 gram masła
• cukier waniliowy
• cukier puder - do smaku
• sok z 1 - 1,5 cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Jajka ucieramy z cukrem i skórką pomarańczową. Następnie dodajemy resztę składników, pomijając marchewkę. Gdy masa będzie gładka i jednolita dodajemy drobno startą marchew i delikatnie mieszamy.

2. Gotową masę przelewamy do małej okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczemy w 160st C do tzw. suchego patyczka.  U mnie ok godziny.

4. Po upieczeniu studzimy ciasto i przekrawamy na dwa blaty. (jeśli ciasto mocno poszło w górę, ścinamy ją, lub po upieczeniu obracamy górą do dołu i przykrywamy ręcznikiem i np. książką.)

Krem:

1. W trakcie pieczenia ciasta, gotujemy mleko z kaszą manną. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.

2. Gdy kaszka osiągnie temperaturę pokojową, stopniowo dodajemy do niej masło i miksujemy. Następnie dodajemy cukier wanilinowy, oraz sok z cytryny i ponownie przez chwilą miksujemy. Docukrzamy wedle uznania. Z powrotem zamykamy w formie jeden blat i obficie skrapiamy go przygotowanym ze składników syropem cytrusowym. Następnie wylewamy na to świeżo przygotowany krem i przykrywamy kolejnym blatem. Ponownie skrapiamy ciasto syropem  i wstawiamy w chłodne miejsce.

Jakiś czas przed podaniem dekorujemy polewą czekoladową domowej roboty i posiekanymi orzeszkami.