Pyszne bułki pszenno - kukurydziane

Nic dodać, nic ująć. Moją drugą próbę upieczenia pysznych kukurydzianych bułek, zaliczam do zdecydowanie bardziej udanych. Wszystko za sprawą przepisu od Gin z Raz a dobrze, która wyszukała mi sprawdzony przepis na te cudeńka. Nie zawiodłam się! Co prawda miałam trochę kłopotów z ciastem, za pewne za sprawą braku miarki i mojej 'pewnej' szklanki, co do której pojemności nie mam wątpliwości i wszystkie składniki dodawałam pi razy drzwi , nie mniej jednak ostatecznie misja została zakończona powodzeniem. 

Jedyne, co zmieniłam w przepisie to zaczyn, który wykonałam na mleku zmieszanym z wodą pół na pół. Ze względu na to, że ciasto niesamowicie mi się kleiło i nijak nie byłam w stanie go wyrobić i jakkolwiek ukształtować, (prawdopodobnie przez zachwiane proporcje) podsypywałam dość sporo mąką zarówno pszenną jak i kukurydzianą.

Bułeczki wyszły bardzo smaczne, delikatnie słodkawe (być może dałam więcej miodu ;) ) Ciasto po upieczeniu nabrało pięknego koloru, a aromat jaki rozniósł się w domu podczas pieczenia.. mmm. Nie ma nic lepszego, niż udane, świeżo upieczone bułki i jeszcze ciepłe jedzone z samym masłem. Jeszcze raz dziękuję za przepis i podaję go dalej, bo warto rozprzestrzeniać przepisy na takie pyszności :)

Składniki:

Na zaczyn:

• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 ml letniej wody ( u mnie pół na pół z mlekiem)
• 100 g mąki kukurydzianej
• 200 g mąki pszennej

ciasto właściwe:

• 2 łyżeczki proszku z owoców dzikiej róży (pominęłam)
• 2 łyżeczki soli
• 50 ml oleju
• 50 ml płynnego miodu
• 200 g mąki pszennej

• + nieco mąki kukurydzianej do obtoczenia bułek

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu. Drożdże i cukier mieszamy z mlekiem z wodą. Mąki przesiewamy i dodajemy do nich rozrobione drożdże. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

2. Po upływie godziny do zaczynu dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy i zagniatamy. Jak podaje Gin gotowe ciasto powinno być elastyczne i nielepiące (moje było nadal nieco lepiące.. ale i tak wyszło:D) 

3. Gotowe ciasto formujemy w kulę i wkładamy do natłuszczonej miski odstawiając ją ponownie w ciepłe miejsce na 30 min.

4. Następnie ponownie zagniatamy ciasto, dzielmy na 4 równe części, formujemy je na kształt sporych bułek, obtaczamy w mące kukurydzianej i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Pieczemy w 200 st. C. ok 10-15 min. do momentu , aż bułeczki nabiorą pięknego koloru. (ja piekłam w 185 z termoobiegiem ok ok 15-17 minut) 

6. Studzimy na kratce kuchennej