Babeczki Królewskie Bazyliowo - Cytrynowe

Macie ochotę na małe co nie co? Lubicie ciasto marchewkowe ale chętnie poeksperymentowalibyście z czymś nowym? :)

Tym razem słynna marchewkę wypiera świeża bazylia. Z łaciny basilicum znaczy królewski, stąd też nazwa babeczek. Zwracając uwagę na właściwości zdrowotne bazylii - min. wzmacniające, przeciwbólowe, przeciwbakteryjne itd. można stwierdzić, że w połączeniu z prozdrowotnymi właściwościami oleju rzepakowego te małe słodkości naprawdę korzystnie wpływają na nasze ciało. :) Dodatek kremowego, cytrynowego serka sprawia, że są one doskonałą propozycję na drugie śniadanie lub popołudniowy deser.

Składniki:
Ciasto na babeczki:

• 2 niepełne szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 jajko
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego /lub waniliowego
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• duży pęczek świeżej bazylii 
• skórka otarta z połowy cytryny

Krem:

• serek mascarpone 250g
• ekstrakt cytrynowy/ lub skórka otarta z jednej cytryny
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• cukier puder do smaku

Przygotowanie:

Babeczki:

1.W jednej misce mieszamy przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.

2.W drugiej misce mieszamy jajko z jogurtem naturalnym, olejem rzepakowym, bardzo drobno posiekaną bazylią i skórką z cytryny.

3.Zawartość pierwszej miski stopniowo dodajemy do drugiej i energicznie mieszamy, do połączeni składników.

4.Gotowe ciasto przekładamy do formy do pieczenia muffinek, wyłożonej papilotkami. Babeczki pieczemy ok 20-25 minut w 180st.C

Krem: Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem cytrynowym (proszek ze startej skórki z cytryny).

Upieczone, ostudzone babeczki przekładamy kremem i podajemy udekorowane skórką z cytryny, świeżymi listkami bazylii i cukrem pudrem.