sobota, 29 czerwca 2013

Koktail jagodowy z syropem mohito

Ot taka owocowa wariacja na gorące dni dla smakoszy koktajli i wszelkich pitno-treściwych ochładzaczy ;)




Składniki:
  • szklanka jagód
  • pół szklanki maślanki
  • 30 ml syropu Mohito
  • kremówka (do zrobienia białych oczek)
  • (opcjonalnie cukier)
  •  +blender
Mix them! :)

piątek, 28 czerwca 2013

Jabłuszka - ciastka cynamonowo-migdałowe z jabłkowym nadzieniem

Na stronce znów zmiany.. mam nadzieję, że się podoba. ;) No tak już mam... będzie się tu wizualnie działo... zawsze , no chyba że osiągnę kiedyś jakiś doskonały, ostateczny look, a że moje umiejętności komputerowe są bardzo ograniczone, na pewno nie nastąpi to prędko ;P

Ostatnio mieliśmy nieco bardziej jesienną aurę ...na szczęście trochę przeminęła, choć prognozy nie rozpieszczają..  Widziałam niedawno na jakimś blogu piękną szarlotkę. Zatęskniłam trochę za tymi pysznymi owocami, których wyjątkowo mało jem latem, a że będąc w Bergen kupiłam cudowną foremkę do ciastek w kształcie jabłka, postanowiłam zrobić szarlotkowe ciasteczka ;)


Składniki:
Ciastka (z przepisu wychodzi ich około 4-5 dużych podwójnie sklejonych ciastek, więc jeśli chcecie większą porcje, pomnóżcie składniki minimum x2 ):
  • 50 g masła
  • łyżeczka cynamonu
  • skórka starta z połowy cytryny
  • 75 g zmielonych migdałów
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
Masa:
  • jedno jabłko
  • 1/3 szklanki wody
  • jeden kisiel jabłkowy do kubka 

Wykonanie:
Ciastka:
1. Wszystko mieszamy i ugniatamy ;)
2. Na stolnicy podsypanej mąką wałkujemy ciasto i wycinamy jabłuszka.
3. Pieczemy ok 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. C

Masa:
1. Jabłko obieramy i kroimy na mniejsze części, lub ścieramy na tarce.
2. Zgarniamy je do małego rondelka i dodajemy wodę. Zagotowujemy i przez moment miksujemy blenderem.
3. Do musu dodajemy kisiel i energicznie mieszamy. Gdy masa staje się gęsta, odkładamy do przestygnięcia.

Przestudzone ciastka przekładamy masą i odstawiamy je na ok godzinę, aż masa całkowicie wystygnie i nieco zwiąże. 

voilà ! ;)


środa, 26 czerwca 2013

Placek z jagodami i bananem.

Próbowaliście może mojego Piknikowego placka z truskawkami i rabarbarem? Jeśli nie,  to macie okazję spróbować tego samego ciasta w nieco innym wydaniu. Jako, że otrzymałam kolejną porcję - tym razem pięknie dojrzałych jagód - a musiałam szybko upiec coś smacznego i sprawdzonego, od razu pomyślałam o tym właśnie cieście. Tak powstała jego nieco inna wersja. Sama nie wiem, która lepsza :)
Zachęcam do wypróbowania obu :)



Przepis znajdziecie TU (wystarczy zamienić owoce na jednego banana i 3/4 litrowego słoika jagód, można pominąć także cytrynowy cukier puder :) )




poniedziałek, 24 czerwca 2013

Sernik jagodowy z musem truskawkowym.

W sam raz na  upalne dni, w dodatku jagodowy (ooo tak! Uwielbiam jagody;D) - sernik na zimno.


Składniki:
Spód:
  • 154g ciasteczek  Oreo Choco Cream
  • 50g ciasteczek typu Petitki
  • 50 g roztopionego masła
 Masa serowo-jagodowa
  • 750g sera twarogowego z wiaderka
  • 1 i 3/4 szklanki jagód
  • cukier puder- wedle uznania
  • żelatyna ( ok 5 łyżeczek)
  • 0,5 szklanki gorącej wody
Mus truskawkowy
  • duuuża garść truskawek
  • galaretka truskawkowa
  • 0,5 szklanki wody
+ owoce do dekoracji



Wykonanie:
1. Ciastka kruszymy lub miksujemy np. blenderem. Masło roztapiamy i mieszamy z ciastkami. Całość wysypujemy na wyłożoną papierem do pieczenia (spód i boki) formę i ugniatamy łyżką aby wyrównać i "ubić" spód. Wkładamy do lodówki.
2. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Ser miksujemy z jagodami i cukrem pudrem. Dodajemy schłodzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Całość wylewamy na ciasteczkowy spód i chłodzimy w lodówce.
3. Gdy masa serowa stężeje, galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklance wody. Truskawki miksujemy blenderem i dodajemy do nich galaretkę. Całość wylewamy na sernik. Chłodzimy w lodówce.
4. Przed podaniem dekorujemy świeżymi owocami.



poniedziałek, 17 czerwca 2013

Lody ryżowe - truskawkowe

Nadeszły upalne dni :D w taką pogodę idealnie sprawdzają się ... lody!
Te ryżowe Naturattiva są wedle mojego gustu jednymi z najpyszniejszych lodów jakie jadłam, chciałam więc zrobić "coś" na ich podobieństwo. Faktem jest, że nie otrzymałam zamierzonej konsystencji (jakby nie patrzeć, nawet nie użyłam takich składników jak na opakowaniu tych lodów..) no i nie mam maszynki do lodów, ale w smaku są smaczne. :) Najlepsze gdy nie są za bardzo zmrożone. Dość treściwe, jak na lody. I truskawkowe, bo sezon w pełni :)


Składniki:
  • woreczek ryżu
  • 1 szklanka mleka
  • pół puszki mleczka kokosowego
  • 1 żółtko
  • cukier puder - do smaku
  • 100 ml kremówki
  • małe opakowanie cukru wanilinowego
  • duuża garść truskawek
 
Wykonanie:
(Przed przystąpieniem do poniższych czynności warto umieścić w zamrażarce metalową miskę do której przelejmy lody)
1. Gotujemy ryż na mleku, z cukrem pudrem i dodatkiem mleczka kokosowego - właściwie to rozgotowujemy, ma być bardzo miękki. Następnie miksujemy go blenderem na papkę.
2. Żółtko ucieramy z cukrem wanilinowym i dodajemy do masy ryżowej.  Mieszamy całość.
3. Kremówkę ubijamy i mieszamy z masą ryżową.
4. Gotową masę wlewamy do metalowej miski i wstawiamy do zamrażarki na 0,5 h. Następnie wyciągamy ją i miksujemy mikserem. Powtarzamy tą czynność, aż lody staną się zmrożone ;) Podajemy ze świeżymi truskawkami i ulubioną posypką.



Byłam w weekend w Chojnie i razem z Tomkiem nazbieraliśmy trochę pierwszych tegorocznych jagód. :D
Spodziewajcie się sernika na dniach :)


środa, 12 czerwca 2013

Ciasto waniliowe z morelami

Zapowiadają się piękne dni :)
Jako, że pogoda i temperatura sprzyjają, a obronę (egzamin magisterski! ;) ) mam już za sobą.. poważnie trzeba się zastanowić nad wakacyjnymi planami ;)

Chciałam zrobić jakieś malinowo - borówkowe smakołyki, jednak widok małych dojrzałych moreli sprawił, że szybko zmieniłam zdanie :) Ciasto wyszło pycha:) Aż sama jestem w szoku, że mi tak smakuje (być może z powodu ograniczenia słodyczy w ostatnim czasie i zawartości tych pysznych owoców :P )
Niby nic rewelacyjnego, proste szybkie ciacho, ale warto spróbować.

Ciasto waniliowe z morelami - improwizowane ;)


Składniki:
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki maślanki + duża łyżka jogurtu greckiego
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1 budyń waniliowy (proszek)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru + łyżka cukru wanilinowego


Wykonanie:
1. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i budyń.
2. Rozpuścić masło, dodać do niego maślankę, jogurt i jajka (zmieszać)
3. Mokre składniki dodać do suchych i mieszać trzepaczką do połączenia, dodać cukier.
(jeśli uznacie, że masa jest zbyt płynna dodajcie trochę mąki , jeśli zbyt gęsta - maślanki)
4. Wylać do foremek. Na wierch układać połówki umytych moreli.
5. Piec około 45 min w 180st.C





niedziela, 2 czerwca 2013

Torcik Egzotyczny potrójnie wyjątkowy ;)

Urodziny siostry i taty oraz dzień dziecka, to chyba wystarczająco dobry powód, żeby trochę zaszaleć? :)

  

Na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że truskawki są mało egzotyczne.. ale to wbrew pozorom nie jest tort truskawkowy :) Te stanowią jedynie dekorację, mało związaną z tematem :)
Ciasto powstało z nadmiaru zalegających biszkoptów i bananów ;) Te w połączeniu z pianką o smaku pina colady, serkiem mascarpone z posypką Daim i bezą stworzyły słodką całość:) 
Naprawdę warto wypróbować ten przepis :)

Beza powstała według przepisu z książki Ciasta Michel Roux oraz dzięki uprzejmości rodziców Tomka, którzy w prezencie urodzinowym dali mi turbo palnik do brulee ;) :))


Składniki na blachę o wymiarach 20cm średnicy:
  • biszkopty podłużne do tiramisu (użyłam 2 paczek z takiej oto paczki )
  • kremówka 200 ml
  • galaretka o smaku pina colada i 2/3 szklanki wrzątku
  • 2 banany
  • szklanka mleka
  • 1/3 szklanki likieru bananowego
  • serek mascarpone 250 g + łyżka cukru
  • posypka Daim
Beza włoska
  • 2 białka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 30 ml wody
  • + termometr cukierniczy

Wykonanie:
1. Do garnuszka wlewamy mleko i likier bananowy. Biszkopty łamiemy na pół, zamaczamy w mleku i układamy w formie, tak aby wypełniły całe dno. (wystarczy zamoczyć je jednorazowo, tak aby nie zrobiły się zbyt miękkie)
2. Galaretkę zalewamy wrzątkiem (2/3 szklanki) i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy galaretka zaczyna delikatnie tężeć, ubijamy kremówkę i dodajemy do niej galaretkę, energicznie mieszając. Połowę masy wylewamy na ułożone biszkopty. Banana kroimy na plastry, układamy w formie i zalewamy resztą masy piankowej.
3. Powtarzamy czynność z biszkoptami. (teraz władamy ciasto do lodówki aby pianka związała.)
4. Do mascarpone dodajemy cukier, posypkę Daim ( ja kupiłam ją w Bergen, u nas takiej nie widziałam, ale można zastąpić ją inną posypką.) i ewentualnie odrobinę mleka, jeśli masa jest zbyt gęsta. Całość wykładamy na drugą warstwę biszkoptów.
5. Przygotowujemy bezę. Wodę i cukier podgrzewamy do 110st. C. Ubijamy białka na sztywno cały czas podgrzewając jeszcze syrop. W momencie gdy osiągnie temp. 121st.C zdejmujemy go z pieca i gdy przestanie bulgotać wlewamy do piany ubijając ją mikserem na najmniejszych obrotach, aż uzyska pełną sztywność. Ta przygotowaną bezę rozsmarowujemy (lub wyciskamy szprycą) na torcie. Z wierzchu przypiekamy ją palnikiem, aby delikatnie zbrązowiała. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Smacznego :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...