czwartek, 9 kwietnia 2015

Delikatny sernik kokosowy z truskawkami

Święta i po świętach. Tak długo na nie czekałam, bo związane były z przyjazdem do Polski. Calutki tydzień a nawet troszkę dłużej..a minęło tak szybko! Chciałam dodać więcej wielkanocnych przepisów, ale zwyczajnie nie dałam rady. Będąc jeszcze w domu, przed samymi świętami mieliśmy mnóstwo pracy z produkcją sera i czasu nie było nawet na zmywanie naczyń pozostawionych w kuchni, nie mówiąc o pieczeniu.. Kiedy całe szaleństwo związane z zamówieniem się skończyło, został mi już tylko jeden dzień do wyjazdu do Polski i nie było opcji, aby przeznaczyć go, na siedzenie w kuchni. Dom czekał na ogarnięcie, zakupy i jeszcze obowiązkowa kawa ze znajomymi :)
Czas w moim domu w Poznaniu spędziłam bardzo miło. To chyba jeden z najprzyjemniejszych aspektów wyprowadzek - powroty do domu rodzinnego. Czujesz że wszyscy za którymi tęskniłeś, czekali na Ciebie z niecierpliwością i tęsknotą. A kiedy już jesteś na miejscu rozpływasz się. Uściski najbliższych, bezpośrednie rozmowy twarzą w twarz, odwiedziny u znajomych, domowe smaki, spacery z psem - wszystko to za czym tęskniłeś jest w zasięgu ręki:)
Tydzień zleciał niesamowicie szybko i jestem już u siebie, ale tu czeka mnie 'kolejna' Wielkanoc. :)
Wszystkie moje niespełnione obietnice i plany związane z wielkanocnymi wypiekami, postaram się nadrobić w przyszłym roku a tym czasem zachęcam do zapoznania się z przepisem na sernik kokosowy z truskawkami. :) 


Składniki:
  • 0,5 kg sera mizithra lub twarogu na sernik (użyłam President)
  • 35 g zmielonych wiórków kokosowych
  • 20 gm zmielonych płatków migdałowych
  • 120 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml kremówki
  • 2 łyżki budyniu kokosowego lub waniliowego
  • 2 duże jajka
  • 75 g cukru pudru
  • kilka kropel soku z cytryny

  • biszkopty do wyłożenia formy
  • 50 g czekolady deserowej
  • 2 łyżki kremówki 
  • 20 g białej czekolady/ lub wiórki kokosowe
  • garść świeżych truskawek

Przygotowanie:
1. Dno małej, okrągłej formy wykładamy biszkoptami. Piekarnik ustawiamy na 175 st. C
2. W dużej misce umieszczamy ser, cukier puder i jajka. Składniki blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy zmielone wiórki kokosowe, płatki migdałowe i proszek budyniowy i dokładnie mieszamy.
3. Do masy dodajemy mleczko kokosowe, kremówkę i kilka kropel doku z cytryny i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
4. Przygotowane ciasto przelewamy na biszkoptowy spód i wkładamy do nagrzanego piekarnika.  po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1,5 godziny.
5. Studzimy w zamkniętym piekarniku, po czym wstawiamy najlepiej na noc do lodówki.
6. Dekorujemy polewą czekoladową wykonaną z rozpuszczonej z kremówką czekolady. Po zastygnięciu ozdabiamy truskawkami i wiórkami z białej czekolady, bądź kokosowymi.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...