niedziela, 13 kwietnia 2014

Bardzo kremowy sernik kokosowy

Możliwe, że robi się u mnie nieco monotematycznie.. ciasta marchewkowe , serniki - ostatnio kokosowe..a wkrótce podam Wam kolejny przepis na przepyszne babeczki bazyliowe! Dziś jednak sernik. Tak przy niedzieli to chyba dobre ciasto do popołudniowej kawy. A nóż widelec ktoś z Was dopiero zamierza coś upiec, i pomysł na ten kokosowy sernik przypadnie mu do gustu. 
Będzie on także idealny na nadchodzące święta. Nie jest tak okrutnie słodki, jak mazurki i babki oblane czekoladą i lukrami.. no, to kto się skusi? :)


Składniki:

  • 500 g sera w wiaderku - naturalnego
  • 250 g Mascarpone
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 70 g wiórek kokosowych
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • na wierzch:
    - 3-4 łyżki mleka kokosowego
    - 1 szklanka wiórek
  • na spód
    - 2 duże Princessy kokosowe
Przygotowanie:
1. Formę do pieczenia (okrągłą, 20 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia. Wafelki kokosowe kroimy na mniejsze kawałki ok 2 cm długości, następnie rozwarstwiamy na poziomie środkowej warstwy. Tak przygotowanymi wafelkami wykładamy spód formy. Ustawiamy piekarnik na 160 st. C (bez termoobiegu)
2. Ser z wiaderka i mascarpone łączymy z cukrem za pomocą miksera.
3. Następnie do serków dodajemy mleczko kokosowe. Mieszamy. Dodajemy po jednym jajku wciąż miksując.
4. Na końcu wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe.Masa będzie dość rzadka, ale w moim przypadku też tak było i wszystko wyszło ok :)
5. Przygotowaną masę delikatnie przelewamy do formy. Władamy do piekarnika i pieczemy 1,5h. 
6. Przed wyjęciem z piekarnika wierch posypujemy wiórkami kokosowymi zmieszanymi z 3-4 łyżkami mleka kokosowego. Pozostawiamy w piekarniku jeszcze 10 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarni, a sernik pozostawiamy do wystudzenia. Po około pół h. Sernik można przenieść w zimne miejsce, np. do piwnicy. Podajemy całkowicie schłodzony.



2 komentarze:

  1. Uwielbiam serniki, szczególnie takie kremowe :D Muszę kiedyś spróbować z mleczkiem kokosowym, fajny pomysł

    Serdecznie zapraszam na konkurs Wielkanocny, do wygrania świetne nagrody : http://wulkan-smaku.pl/konkurs-zdrowa-wielkanoc/

    OdpowiedzUsuń
  2. cudowny sernik! wygląda tak delikatnie i kremowo! do tego wysoki z dużą ilością dobrego sera, to uwielbiam! :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...