Bazyliowe tartaletki

Jutro postny dzień, dlatego jeszcze dziś proponuję Wam pyszne bazyliowe tartaletki z serkiem cytrynowym z białą czekoladą i truskawkami :) Może skusicie się jeszcze dziś, a może ktoś z Was zechce je upiec na nadchodzące święta? Muszę przyznać, że nie planowałam wcześniej zrobienia tych ciastek, trochę improwizowałam, ale ostateczny efekt bardzo mnie zadowolił i deser w tej postaci na pewno pojawi się w naszym domu jeszcze nie raz :) Polecam!

Składniki:
Ciasto na tartaletki:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2-3 pęczki świeżej bazylii 
• skórka otarta z połowy cytryny

Serek:

• 250 g serka mascarpone
• łyżka miękkiego masła
• 1-2 łyżki jogurtu
• nieco ponad pół białej czekolady
• sok z połowy dużej cytryny
• ew. cukier puder do smaku

• + truskawki, płatki białej czekolady , odrobina skórki otartej z cytryny, liście bazylii - do dekoracji

Przygotowanie:

1. Liście bazylii miksujemy w blenderze z częścią oleju.

2. Jaja z cukrem ubijamy w misce na puszystą masę.

3. Do ubitych jajek dodajemy na przemian: przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, i olej. Następnie dodajemy jogurt - 1-2 łyżki. Masa powinna być dość gęsta. 

4. Na końcu dodajemy zmiksowaną bazylię z olejem i skórkę otartą z wyparzonej i dobrze wyczyszczonej cytryny.

5. Tak przygotowane ciasto przekładamy do sylikonowych foremek na tartaletki, pozostawiając ok 0,5 cm wysokości foremki. (babeczki mocno wyrastają). Pieczemy ok 30-35 minut w 180st. C. Warto upewnić się, czy babeczki są gotowe nakłuwając ja patyczkiem.

6. Po upieczeniu wyjmujemy  piekarnika i odwracamy górą do dołu, dociskając (żeby się  spłaszczyły ;) ) zdejmujemy foremki i studzimy.

7. Przygotowujemy krem: Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej. Serek, miękkie masło, jogurt, sok z cytryny i roztopioną czekoladę mieszamy razem do dokładnego połączenia. Wedle uznania możemy dodać cukier puder, jeśli wolimy słodszy krem.

8. Ostudzone babeczki dekorujemy kremem, płatkami czekoladowymi, pokrojonymi truskawkami, liśćmi bazylii i skórką otartą z cytryny.