Muffiny czekoladowe z nutą pomarańczową

Ostatnie chłodniejsze dni sprawiły, że obudziła się we mnie ogromna chęć na coś czekoladowego i aromatycznego. Postawiłam na coś prostego i szybkiego do wykonania. Przepis powstawał w trakcie ich robienia :) Muffinki wyszły naprawdę smakowicie, polecam! :) 

Składniki:

• 2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• pół szklanki cukru
• 2/5 szklanki oleju
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki kakao
• 60 gr. czekolady pomarańczowej
• szklanka mąki
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• + wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

1. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Piekarnik ustawiamy na 180st. C

2. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną masę. Dodajemy jogurt, olej i roztopioną czekoladę, energicznie mieszamy do połączenia składników.

3. Do gładkiej masy stopniowo dodajemy kakao z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, ciągle mieszając. Na końcu dodajemy mąkę i ponownie mieszamy. Masa stanie się gęsta.

4. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do masy czekoladowej, delikatnie mieszamy do połączenia składników i uzyskania gładkiej puszystej masy.

5. Ciasto przekładamy do papilotek wyłożonych w formie lub papierowych/sylikonowych foremek. Obficie posypujemy wiórkami/płatkami czekoladowymi (u mnie biała czekolada)

6. Pieczemy ok. 25 minut.