Carrot cookies - marchewkowa mini słodycz :)

Jeżeli lubicie ciasta marchewkowe, to te ciasteczka na pewno przypadną Wam do gustu:) Są pyszne, z wierzchu chrupiące, w środku miękkie. Marchewkowe o delikatnym aromacie cynamonu i przełamane smakiem suszonej żurawiny. Idealne do herbaty :) Polecam !

Składniki:

• ok 100g masła
• 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 2/3 szklanki mąki
• 1 szklanka zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach
• mała garść żurawiny

Wykonanie:

Przed przygotowaniem ciasta włączamy piekarnik na 180 st.C

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem w misce. Dodajemy jajko i dalej mieszamy.

2. Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodajemy do miski z masłem. Mieszamy do połączenia składników.

3. Płatki owsiane mielimy np. przy pomocy młynka do kawy lub blendera. Dodajemy do pozostałych składników i mieszamy.

4. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach, żurawinę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do ciasta. Całość mieszamy.

5. Ciasto nabieramy łyżką (ok. 2/3) i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formując ładny kształt ciastek.

6. Pieczemy w 180st.C o. 25-30 minut.