czwartek, 22 stycznia 2015

Pyszne bułki pszenno - kukurydziane

Nic dodać, nic ująć. Moją drugą próbę upieczenia pysznych kukurydzianych bułek, zaliczam do zdecydowanie bardziej udanych. Wszystko za sprawą przepisu od Gin z Raz a dobrze, która wyszukała mi sprawdzony przepis na te cudeńka. Nie zawiodłam się! Co prawda miałam trochę kłopotów z ciastem, za pewne za sprawą braku miarki i mojej 'pewnej' szklanki, co do której pojemności nie mam wątpliwości i wszystkie składniki dodawałam pi razy drzwi , nie mniej jednak ostatecznie misja została zakończona powodzeniem. 
Jedyne, co zmieniłam w przepisie to zaczyn, który wykonałam na mleku zmieszanym z wodą pół na pół. Ze względu na to, że ciasto niesamowicie mi się kleiło i nijak nie byłam w stanie go wyrobić i jakkolwiek ukształtować, (prawdopodobnie przez zachwiane proporcje) podsypywałam dość sporo mąką zarówno pszenną jak i kukurydzianą.
Bułeczki wyszły bardzo smaczne, delikatnie słodkawe (być może dałam więcej miodu ;) ) Ciasto po upieczeniu nabrało pięknego koloru, a aromat jaki rozniósł się w domu podczas pieczenia.. mmm. Nie ma nic lepszego, niż udane, świeżo upieczone bułki i jeszcze ciepłe jedzone z samym masłem. Jeszcze raz dziękuję za przepis i podaję go dalej, bo warto rozprzestrzeniać przepisy na takie pyszności :)



Składniki:
Na zaczyn:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 ml letniej wody ( u mnie pół na pół z mlekiem)
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 200 g mąki pszennej


ciasto właściwe:
  • 2 łyżeczki proszku z owoców dzikiej róży (pominęłam)
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 ml oleju
  • 50 ml płynnego miodu
  • 200 g mąki pszennej
  • + nieco mąki kukurydzianej do obtoczenia bułek

Wykonanie:
1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu. Drożdże i cukier mieszamy z mlekiem z wodą. Mąki przesiewamy i dodajemy do nich rozrobione drożdże. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.
2. Po upływie godziny do zaczynu dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy i zagniatamy. Jak podaje Gin gotowe ciasto powinno być elastyczne i nielepiące (moje było nadal nieco lepiące.. ale i tak wyszło:D) 
3. Gotowe ciasto formujemy w kulę i wkładamy do natłuszczonej miski odstawiając ją ponownie w ciepłe miejsce na 30 min.
4. Następnie ponownie zagniatamy ciasto, dzielmy na 4 równe części, formujemy je na kształt sporych bułek, obtaczamy w mące kukurydzianej i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w 200 st. C. ok 10-15 min. do momentu , aż bułeczki nabiorą pięknego koloru. (ja piekłam w 185 z termoobiegiem ok ok 15-17 minut) 
6. Studzimy na kratce kuchennej





6 komentarzy:

  1. Domowe wypieki są najlepsze! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam robić bułeczki, więc zrobię i te. Ale czym zastąpić proszek z owoców dzikiej róży :)? Jeśli chodzi o dziką różę, to mam z niej jedynie herbatę owocową Herbapolu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobrze, że zapytałaś, bo zapomniałam dodać, że w mojej wersji pominęłam ten składnik, gdyż zwyczajnie go nie posiadam ;)
      Proszek z dzikiej róży to po prostu zmielona skórka z dzikiej róży, która z pewnością nadaje charakterystyczny aromat bułkom. Różanego aromatu nie zastąpisz nie-różą, ale można kombinować z innymi ulubionymi smakami :) Możliwości jest chyba nieskończenie wiele. Może jakieś zioła, albo skórka owocowa? Lub też ulubione przyprawy, np wanilia albo cynamon, do bułek w wersji jedzonych na słodko :)

      Usuń
  3. Dziękuję za sugestie :). W kuchni ważna jest pomysłowość. Byle fantazja nie poniosła na manowce :). Ale nie eksperymentuję aż tak, więc będzie dobrze. Jak zaproponujesz kolejne bułeczki, to jestem pierwsza chętna :). Pozdrawiam :!

    OdpowiedzUsuń
  4. Na pewno będą kolejne :) Zapraszam do zaglądania i też pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo się cieszę, że smakowały :)
    Śliczne Ci wyszły, aż znów nabrałam na nie ochoty :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...